Erzincan Tandır Ekmeği

Erzincan’da tandır ekmeği, yöresel lezzetlerin en önemli temsilcilerinden biridir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu ekmek, özellikle kırsal bölgelerde günlük hayatın vazgeçilmez bir parçasıdır. Tandırda pişirilen ekmeğin kendine has bir aroması ve lezzeti vardır.

Tandır ekmeği yapımı, genellikle kadınların bir araya gelerek gerçekleştirdiği bir etkinliktir. Hamur, un, su, tuz ve mayadan hazırlanır ve dinlendirilir. Daha sonra büyük bezeler halinde açılarak tandırın iç yüzeyine yapıştırılır. Tandırın doğal ısısı sayesinde kısa sürede pişen ekmekler, çıtır çıtır bir dokuya ve eşsiz bir tada sahip olur.

Erzincan’da tandır ekmeği, kahvaltılarda tereyağı ve bal ile, yemeklerde ise çorba ya da et yemekleriyle birlikte sıkça tüketilir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması nedeniyle, bu ekmek sadece Erzincan’da değil, çevre illerde de büyük beğeni toplamaktadır.

Tandır ekmeği, yalnızca bir besin değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da değerlendirilir. Geleneksel tariflerin korunması ve gelecek nesillere aktarılması, bu lezzetin yaşatılması için büyük önem taşır. Erzincan’a yolunuz düşerse, tandır ekmeğinin tadına bakmadan dönmeyin!